I dag har det vært overskyet for det meste og akkurat nå er det tett tåke ute. Temperaturen ligger på rundt tre grader, så den synker fra i går.
Jeg har hatt fri i helgen, og har hatt en innholdsrik helg. I går ble jeg invitert på middag og hyggelig kveld hos Bjørn Gunna, Stine og barna. Dro opp dit ved fem tiden, og det var lenge siden jeg hadde sett dem nå, så barna var veldig fornøyde. Sørget vel for at de akkurat ikke ble mindre aktive. Det var Bjørn Gunnar som sto for middagen og det sto indrefilet av svin med pommesfrittes, sjampinjong, mais og bearnéssaus. En kamerat av Bjørn Gunnar var også invitert. Det var en veldig god middag og det ble en hyggelig kveld med Wii spilling og prat.
I dag har jeg hatt mamma pÃ¥ middag. Skulle teste ut et par nye ting, sÃ¥ da lager jeg enten middag kun til meg, eller sÃ¥ blir mamma «prøvekaninen». I dag skulle jeg lage en forrett bestÃ¥ende av asparges surret i Serano skinke stekt i stekepanna. Til hovedrett serverte jeg ytrefilet av okse med saltbakte poteter, pannestekt sjampinjong og asparges. Som tilbehør serverte jeg Aioli. Hadde sett pÃ¥ flere oppskrifter av saltbakte poteter, men valgte en variant der jeg «marinerte» potetene med oliven olje og rosmarin før jeg la dem pÃ¥ en «seng» av grovt havsalt, og sÃ¥ strødde jeg maldon salt over. Satt dem inn i ovnen pÃ¥ 225 grader, og der sto de i 40 minutter.
Tror mamma likte maten veldig godt, og jeg syntes ogsÃ¥ det ble veldig godt. Eneste som manglet var en saus til kjøttet, men kjøttet var perfekt rosa og saftig, som alltid nÃ¥r det kommer fra ferskevaredisken pÃ¥ Meny pÃ¥ Øya. Potetene ble ogsÃ¥ veldig gode, men jeg glemte en ting som sto i oppskriften jeg fant, og det var Ã¥ stikke smÃ¥ hull pÃ¥ potetene for Ã¥ «slippe inn» saltet under bakingen. SÃ¥ til Ã¥ ha ligget pÃ¥ en «seng» av salt, og med salt pÃ¥ toppen, var de ikke veldig salte. Men det løste vi lett med Ã¥ bruke litt av saltet fra bunnen.
Mamma dro ved halv syv tiden, og nå har jeg ryddet litt her hjemme, og nå er det TV før jeg skal legge meg nokså tidlig i dag. Har dagvakt i morgen.
Denne uken er helt full. I morgen er det dagvakt, så er det kurs i Stokke tirsdag og onsdag (ligger på hotell), så reiser jeg rett fra kurs inn til Tønsberg der jeg skal på julebord med FO Vestfold. Skal ligge på hotell der inne frem til torsdag. Da er det fagkonferanse hele dagen. Så er det jobbing fredag, lørdag og søndag.
Salt, mye salt skal til for saltbaking. Likevel manglet potetene faktisk litt salt… men de ble sprøe utenfor og helt myke og gode inne i. Perfekt.
Dette her er bare kjempe godt. Steker den slik at skinken blir «sprøstekt» og aspargesen er sprø og god.
Alt for mye kjøtt (som alltid). En kilo blir for mye for meg og mamma. Men da har jeg middag i morgen også.