Arkiv for januar 2015

Jeg har alltid vært glad i litt sterk mat, og mine gode venn kajennepepper er vel alltid med om det er en omelett eller en gryte jeg lager.

Har kjøpt fersk chili der det passer, men har liksom ikke beveget meg noe utover hva min lokale Meny butikk har å tilby.

Så var jeg i India i høst, og der fikk jeg kjøpt med meg litt chili av en helt annen kaliber. Var på en krydderfarm, og kjøpte noen pakker med veldig små chilier. Som jeg nå har funnet ut er African Bird’s Eye Chili med Scoville Units: 100.000 ~ 225.000. Og det har jeg merket når jeg har malt dem i morteren, for det er jo som å bli sprayet med pepperspray.

Men den gode hete opplevelsen av litt av dette i maten, sendte meg på jakt etter mer, og mer fant jeg

chilliesontheweb er en side som har et rikt utvalg av chili og krydder, og prisene er virkelig ikke ille. Og bruker du ebay.co.uk kan du legge ting i «handlevogn» og da kan du kjøpe nokså mye før du må betale mer enn 30 kroner i frakt. Veldig kjekt, særlig med den nye 350 kroners grensen.

Så nå er følgende chilier på vei:

 

Navn – Gram kjøpt – Scoville skalaen.

  • Ancho Chilli Powder – 70 – 1500
  • Pasilla Chilli Powder – 20 – 2000
  • Guajillo Chilli Powder – 70 – 3000
  • HABANERO CHILLI POWDER – 150 – 200.000
  • CAROLINA REAPER CHILLI POWDER – 50 – 2.000.000
  • Spanish Paprika 250
  • NAGA BHUT JOLOKIA CHILLI POWDER – 50 – 1.000.000
  • Chipotle Morita / Smoked Jalapeno – 150  – 10.000
  • De Arbol Chilli Powder – 50 – 65.000
  • New Mexico Red Powder – 150
  • Piquin Chilli Crush – 50
  • Red Jalapeno – 50 – 8000
  • Burmese Amber Nectar – 50
  • Birdseye – Piri Piri  – 100 – 225.000
  • Scotch Bonnet – 100 – 350.000
  • 7 Pot Red – Fabled Caribbean Chilli – 50 – 1.200.000

Spesielt CAROLINA REAPER CHILLI POWDER og NAGA BHUT JOLOKIA CHILLI POWDER blir det jo spennende å se hvor mye jeg trenger av før det blir for sterkt. 2 millioner og 1 million på Scoville skalaen er til å spøke med.

De anbefaler faktisk ansiktsmaske og hansker når du håndterer det, særlig pulver.

I tillegg har jeg kjøpt et par av disse for oppbevaring og bruk av chilien:

 

050115krydder1.jpg

Kostet ca 200 kroner stykket (med frakt), og er en bra pris ut i fra hva jeg har sett på rundt om kring i butikker her i Larvik i dag.

PS! Jeg har oppgitt Scoville tallene som max tallet de kan ha. Noen varierer veldig (sikkert ut i fra sesong, vekstvilkår osv)

Her er min første forsendelse, de hadde gjort en feil og byttet ut en Tex Mex pulver pakke med hele chilier, men riktig pakke er på vei, helt gratis selvsagt, og jeg kunne beholde de hele chiliene.

090115wrongitems

Comments Kommentarer er skrudd av for Chilihimmelen – chilliesontheweb.co.uk